前幾天放春假好無聊Mimi的法國廚房：與家人朋友歡聚的美好生活網友推薦
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莊祖宜、葉怡蘭 真誠推薦
這是一對夫妻、七個孩子與十四隻狗
在法國鄉間的四季生活。
他們採集野菇莓果，
穿梭小鎮市集，
家人朋友齊聚餐桌，
歡享Mimi的盛宴??
誘人的食譜與美麗的照片帶我們來到法國的酒鄉梅多克，
走進Mimi優雅溫暖的廚房中，品味四季的美好滋味。
與家人從巴黎搬到法國西南部的梅多克定居時，
Mimi還不確定什麼樣的生活正等待著他們。
隨著四季更迭，
她帶著孩子們逛市集，採買美麗的當令蔬果；
與肉鋪、麵包店及農場主人成為朋友，享有第一手的資訊交流；
甚至在鄰近森林中找到美妙的牛肝菌，烹煮季節的恩賜。
一點一滴，她與家人完美融入了梅多克的生活，
這裡雖然沒有大城市的現代便利，
但每天早晨一睜開雙眼，大自然的氣息就在窗邊，
這是巴黎無法擁有的體驗。
Mimi在本書中紀錄了她的繽紛餐點及一家人的生活，
她的攝影師先生歐度則用相機拍下一切。
這些為了家人與朋友們用心烹煮的菜餚，
從日常的三餐、節慶聚會的盛宴到隨手拿取的小點心，
因為與親愛的人們一同享用，而更顯美味。
目錄
前言
春
前菜
法蘭欣阿姨的蠶豆湯
西洋菜濃湯
朝鮮薊塔
洋蔥塔
朝鮮薊舒芙蕾
烤蘆筍佐山蘿蔔葉
甘藍菜鑲肉
主菜
龍蝦佐茱哈葡萄酒醬汁
巴黎式鰈魚
法式酸奶油綜合香草烤雞
煎雞胸肉佐青蔥
油封鴨牧羊人派
烤羊肩佐大蒜奶油醬
大茴香小牛胸腺佐糖漿蕪菁
甜點
巴斯克蛋糕
花園蛋糕
波爾多可麗露
香橙蘭姆炸麻花
刺槐花炸餅
杏仁糖塔
夏
前菜
杏仁西班牙冷湯
羅勒蔬菜湯
荷蘭芹與紅蔥頭番茄沙拉
番茄塔
青豆絲絨冷湯
鮪魚醬
巴斯克式蜘蛛蟹
杏仁淡菜
普羅旺斯烤蔬菜
主菜佐一道配菜
馬賽魚湯
雅馬邑白蘭地螯蝦
芥末醬烤春雞
葡萄藤烤鴨胸
里昂香腸麵包
波爾多小牛肝
烤黑毛豬佐大蒜馬鈴薯泥
我的北非小米
甜點
紙包桃子與櫻桃
船形紅莓塔
櫻桃克拉芙緹
酒漬草莓佐馬斯卡朋乳酪鮮奶油
咖啡泡芙
榛果奶凍
開心果沙巴雍佐草莓與蛋白霜脆餅
杏桃義式奶酪
冰鎮桃子佐白酒糖漿
秋
前菜
南瓜湯
豐收湯
牛肝菌荷蘭芹塔
波爾多風味田螺
茴香酒燒明蝦
雅馬邑白蘭地肝醬
主菜與配菜
聖賈克扇貝佐文火苦苣
葡萄藤烤鵪鶉
雅馬邑白蘭地鵝肝醬乳鴿派
燒炙肝片佐葡萄與無花果
波爾多風味烤牛排
慢燉羊肉佐脆蔬菜
豬頰肉義大利餃佐牛肝菌
里昂風味馬鈴薯
焗烤南瓜
甜點
巧克力蛋白霜脆餅佐巧克力醬與鮮奶油
土魯斯紫羅蘭蛋白霜脆餅
巧克力塔
卡爾瓦多蘋果白蘭地與法式酸奶油蘋果塔
橙花水蘋果塔
貝胡吉餅
梅多克風味酒漬西洋梨
鹹奶油焦糖可麗餅
冬
前菜
蘑菇烤蛋
康提乳酪馬鈴薯派
小酥盒
洛克福藍紋乳酪與胡桃乳酪球
冬季蔬菜燉湯
大蒜湯
L'AMI JEAN的帕馬森乾酪湯
栗子濃湯
主菜和配菜
紅酒燉雞
庇里牛斯白豆燉豬腳
香草烤珠雞
紅酒茴香烤香腸
燉牛頰肉
焗烤牛尾通心麵
白醬燉小牛肉
香草大蒜烤馬鈴薯（配菜）
甜點
西洋梨芙洛納德
莎拉．伯恩哈特蛋糕
焦糖奶油酥
鹹奶油焦糖布丁
蒙布朗
栗子冰淇淋
瑪德蓮小蛋糕佐開心果奶醬
老派格子鬆餅
致謝
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